Опасно ли мясо сайгаков? В Минсельхозе ответили на заявления блогера

Министерство сельского хозяйства РК ответило на заявления сельхозблогера Кирилла Павлова, заявившего накануне, что мясо сайгаков может быть небезопасным для употребления в пищу из-за риска заражения опасными болезнями.

В ведомстве заявили, что контролируют ситуацию.

"Регулирование численности сайгаков проводят сотрудники РГКП "Охотзоопром". Туши сайгаков помещают в рефрижераторы и поставляют на объекты убоя. Для исключения особо опасных болезней животных (чума мелких жвачных, ящур, бруцеллез, пастереллез, сибирская язва) Национальный референтный центр по ветеринарии регулярно проводит эпизоотический мониторинг всей популяции сайгаков. Ветеринарная служба постоянно проводит мониторинговые исследования сельскохозяйственных животных в местах, где имеются общие пастбища и места водопоя с сайгаками. Приняты соответствующие нормы по забою и утилизации биологических отходов, разработаны национальные стандарты СТ РК "Мясо сайги тушеное. Технические условия" и СТ РК "Мясо сайги в тушах и полутушах. Общие технические условия", – пояснили в Минсельхозе.

В ведомстве отметили, что для участия в регулировании численности сайгаков задействованы 24 объекта убоя в шести областях. Все объекты соответствуют ветеринарно-санитарным требованиям: имеются помещения для забоя, холодильные камеры, приспособления для подвешивания туш, водоснабжение.

"После поступления туш на объекты убоя их осматривают ветеринарные врачи, мясо проходит ветеринарно-санитарную экспертизу и обязательные исследования: органолептический осмотр туши, внутренних органов и головы со вскрытием всех доступных лимфатических узлов и разрезами внутренних органов; проба варкой; исследование на финноз (цистицеркоз); определение общего радиационного фона проб. В случае соответствия туш ветеринарным требованиям производится их дальнейшая разделка и переработка, а отходы утилизируются", – рассказали в ведомстве.

В Минсельхозе заверили, что продукция сопровождается ветеринарной справкой, выданной ветеринарными врачами, которые подтверждают происхождение, местность выхода, безопасность и качество.

"Реализуемая животноводческая продукция должна соответствовать ветеринарно-санитарной безопасности. Согласно статье 22 Закона Республики Казахстан "О ветеринарии" реализация продукции и сырья животного происхождения без проведения ветеринарно-санитарной экспертизы запрещается. На объектах внутренней торговли осуществляется ежедневный контроль со стороны ветеринарных инспекторов, которые проверяют наличие ветеринарной справки и клейма с объекта убоя; соблюдение температурного режима при транспортировке; результаты лабораторного контроля", – сообщили в министерстве.

Комитет ветеринарного контроля и надзора рекомендует потребителям приобретать мясо сайги в специально отведённых местах и при наличии ветеринарных сопроводительных документов в соответствии с пищевой и ветеринарно-санитарной безопасностью.