Алматинский апорт выращивать в промышленных масштабах невыгодно, но его всё же возрождают

Алматинский апорт – легендарный символ южной столицы Казахстана. Культовый сорт яблок известен крупным размером, насыщенным ярким цветом, неповторимым ароматом и уникальным хрустом, издаваемым при надкусывании плода. Апорт по праву считается гордостью и национальным достоянием всего Казахстана, он получил международное признание, но в 90-х годах прошлого века все яблоневые сады в предгорьях Алматы едва не погибли. 

Огромные участки садовых земель привлекали бизнесменов и предпринимателей, они выкупали их под строительство жилых комплексов и элитных посёлков, безжалостно вырубая деревья. Расправа с апортом продолжалась десятилетия, но возмущения казахстанцев тонули в грохоте тракторов и бульдозеров. И лишь когда извели почти под корень знаменитый сорт яблонь, в стране решили возродить апорт.

История знаменитого алматинского апорта начинается со второй половины XIX века. В 1865 году садовод Егор Редько из Воронежской губернии привёз в Верный (ныне – Алматы) несколько саженцев яблони сорта Апорт. По прибытии на новое место жительства Редько высадил привезённые саженцы, и они дали великолепные плоды, удивившие соседей Егора Васильевича огромными размерами, изумительным вкусом и ароматом. Местный климат и почва оказались идеальными для выращивания апорта. Черенки яблонь Редько не продавал, а охотно дарил всем желающим.

В короткое время апорт полюбился не только жителям Верного, он стал признанным лидером в торговле фруктами во всём Жетысу. Торговцы доставляли яблоки в Сибирь и на юг по железной дороге. Вскоре апорт начали выращивать по всему юго-востоку Казахстана, особенно в горных районах, включая область Заилийского Алатау.

Какова же судьба апорта в настоящее время? Чтобы получить ответ на этот непростой вопрос и рассказать казахстанцам о том, как обстоят дела с выращиванием фруктов и ягод, Министерство сельского хозяйства РК и акимат Алматинской области организовали пресс-тур по агропромышленным объектам региона.

Вместе с вице-министром сельского хозяйства РК Азатом Султановым журналисты посетили ТОО "Питомник "Семиречье"". Правда, к апорту он отношения не имеет. Здесь находится самое настоящее царство садовой земляники. На площади свыше трёх гектаров выращивают ягоды 20 сортов и саженцы по уникальным технологиям, полностью исключающим вирусное заражение. 

Сертифицированную рассаду у казахстанского фермера Александра Драгана покупают его коллеги из России, Беларуси, Азербайджана, Кыргызстана, Грузии и Узбекистана. Александр Драган работает в тесном сотрудничестве с итальянским селекционером Франко Зенти.

Средняя урожайность ягод в питомнике составляет 50 тонн на гектар и 1,5 млн штук рассады земляники. В планах Александра Драгана расширение производства до 40 гектаров.

Директор и сотрудники тепло приняли журналистов, устроили для них экскурсию и рассказали о тонкостях выращивания ягодных культур. Внимательно слушая Александра Драгана, представители прессы тщетно пытались разглядеть садовую землянику. Куда ни кинь взгляд – всюду клубника. С огромным удивлением мы узнали, что правильное название привычной нам клубники и есть "садовая земляника".

"Я с детства обожал клубнику и с радостью ходил с бабушкой её собирать. Тогда я тоже не знал, что мы собираем садовую землянику. Представлял в мечтах, как вырасту и буду есть ягоды каждый день. Я всю мою осознанную жизнь в фермерстве. Начинал с небольшого хозяйства, в 2018 году открыл питомник", – вспоминает Александр Драган.

Директор питомника "Семиречье" не ограничивается выращиванием ягод, их реализацией и продажей саженцев. Он занимается научной работой. Недавно Александр Драган создал новый сорт садовой земляники и назвал его Айя-София.

"Женщины, девушки и девочки обожают садовую землянику. Название моего авторского сорта сложено из имён моей любимой жены и нашей замечательной внучки. Надеюсь, что моё творение понравится всем представительницам прекрасной половины человечества, ведь я создавал его в первую очередь для них", – признался Александр Драган.

На прощание сотрудники питомника предложили гостям продегустировать садовую землянику разных сортов. Дважды просить никого не пришлось. Спустя пару минут дегустация американской Кабрилло, итальянской Мураны и голландской Фавори превратилась в пиршество. Большинством голосов титул "Лучшая садовая земляника" достался сорту Мурана. Справедливости ради стоит отметить, что конкурентки буквально наступали Муране на пятки.

Большое яблоко современному человеку не осилить

Из земляничного королевства журналисты попали в яблоневые сады ТОО "APPLE BEE", раскинувшиеся на территории в 120 гектаров. Сотрудники компании, занимающейся выращиванием и продажей фруктов и яблочных саженцев, ухаживают более чем за 400 тысячами деревьев 12 сортов.

Средняя урожайность яблок – 60–70 тонн с гектара. Также компания является элитным питомником, производящим качественный посадочный материал для яблоневых садов, и выпускает натуральный сок прямого холодного отжима без добавления сахара.

"Выращивать яблоки по современной интенсивной технологии мы решили в 2013 году на участке в три гектара под Алматы. От классического сада интенсивный отличается значительно большим количеством деревьев за счёт их высадки на карликовом подвое, применения опорно-шпалерной системы и системы капельного орошения. Такие сорта яблонь имеют компактную корневую систему и невысокую крону. Количество саженцев на один гектар может достигать 5000 единиц, в классическом саду аналогичный участок подойдёт для 300–800 деревьев", - рассказал директор Олжас Сванбаев.

При строгом соблюдении технологических и агрономических правил урожай превышает 50 тонн яблок с гектара. Но для достижения желаемого результата приходится трудиться не покладая рук и учитывать множество нюансов. 

Поначалу не обошлось у Олжаса Сванбаева и его единомышленников без ошибок и финансовых потерь. Однажды деревья и плоды летом сильно побил град, материальные и операционные издержки показали нерентабельность небольшого сада. Сейчас сад разросся в 60 раз на новом участке, по всем параметрам подходящем для выращивания яблок.

"Нельзя взять и просто посадить деревья, где тебе вздумается. Для хорошего урожая нужны: качественная вода, благоприятные условия, благодатная почва и, конечно же, люди, любящие свою работу и преданные своему делу. Первый урожай собрали всего лишь около трёх тонн с гектара и не расстроились, понимая, что находимся в самом начале пути", – говорит Олжас Сванбаев.

Между традиционным садовым участком и интенсивным садом в 120 гектаров нет ничего общего. Деревья 12 сортов вызревают в разное время. Сезон сбора урожая летом открывает ранний сорт Квинти. Осенью плодоносят Gala, Red delicious, Golden delicious, Star crimson, Jeromine, Fuji. Сбор яблок осуществляется в интенсивном саду вручную, плоды аккуратно и бережно сортируются и доставляются на склады.

"Выращивание яблок в промышленных объёмах – очень трудоёмкий бизнес. Тут нет неважных вещей, всё взаимосвязано. Например, необходимо оставить на яблоне нужное количество цветков и завязей. Для качественного урожая приходится убирать сотни цветков и завязей, оставляя лишь сотню, которые и дадут плоды. Можно, конечно, оставить больше цветков и получить больше яблок, однако их качество и вкус ухудшатся. И сама яблоня отдаёт в пору плодоношения много сил. Если её перегрузить, на следующий год урожая не будет", – объяснил Олжас Сванбаев.

Алматинский апорт Олжас Сванбаев не выращивает. Но журналистам заветные яблоки всё же показали на выставке достижений КазНИИ плодоовощеводства, открывшейся специально для гостей в ТОО "APPLE BEE".

"Апорт – сорт прихотливый. Он требует особых условий в возделывании и уходе. В отличие от других яблочных сортов апорту нужно семь-девять лет на вызревание. Естественно, в промышленных целях выращивать апорт фермерам невыгодно, все хотят получать урожай быстрее. На рынках часто выдают за алматинский апорт другие сорта яблок. Например, кыргызский апорт. Он значительно меньше по размеру, и окраска у него не настолько насыщенная. Фермеры выбирают сорта, дающие плоды среднего размера. На большие яблоки спрос ниже, люди покупают плод, который можно съесть за один раз", – отметил председатель правления Казахского НИИ плодоовощеводства Темиржан Айтбаев. 

В рамках программы возрождения алматинского апорта близ села Алмалык Талгарского района в 2015 году заложили сад. В 2024 году он показал урожайность 60%, на ветках деревьев висели яблоки весом около 450 граммов. Здешний апорт соответствует основным правилам выращивания: деревья растут на высоте между 800 и 1200 метрами над уровнем моря, привит сорт к дикой яблоне Сиверса. Учёные отобрали 30 видов яблони Сиверса, провели ДНК-анализ, и оказалось, что 11 из них подойдут. Специалисты генетическим путём выбрали формы, устойчивые к грибковым, вирусным и бактериальным болезням.

Программа возрождения апорта рассчитана на 2024–2028 годы, хотя первые работы в этом направлении начаты ещё в 2011 году. Она реализуется Министерством сельского хозяйства и Национальным аграрным научно-образовательным центром, научно-технологическое и методологическое сопровождение обеспечивает НИИ плодоовощеводства.

Программа включает в себя выращивание саженцев для коммерческого производства яблоневых садов. В 2024 году осуществлён сбор семян и началась разработка проектов национальных стандартов выращивания казахстанского апорта. В ближайшие годы планируется вырастить саженцы для закладки сада на площади 100 гектаров. И лишь после этого станет возможным масштабировать производство апорта среди частных садовладельцев. 

А у нас свой апорт

Бесценный вклад в возрождение апорта и возвращение Алматы статуса яблочного города вносит коллектив ТОО "Amal Bio". В предгорьях Заилийского Алатау, недалеко от южной столицы расположились его бескрайние сады. К освоению первых площадей фермеры приступили весной 2012 года. Работы осуществлялись на участке в 50 гектаров, директор Аскар Сабиров и его супруга Динара Уристембаева с азов изучали незнакомые им на тот момент технологии, создали команду настоящих профессионалов и добились признания как в Казахстане, так и в России, Монголии и ОАЭ.

История возникновения сада Аскара Сабирова и Динары Уристембаевой берёт своё начало в 40–50-х годах прошлого столетия. Тогда вернувшийся с фронта дедушка Аскара в память о погибших однополчанах начал высаживать деревья и давать им имена убитых на поле боя друзей. Аксакал утверждал, что таким образом он даёт им вторую жизнь. 

На сегодняшний день сад занимает 150 гектаров, где растут свыше 500 тысяч деревьев 14 сортов. Особенностью интенсивного сада является то, что деревья начинают плодоносить уже в первый год посадки, дают примерно 5–10 тонн с одного гектара. С каждым годом объём урожая растёт, достигая 80 тонн с гектара.

Крупный игрок на рынке сельского хозяйства в Казахстане и за рубежом имеет современные фруктохранилища общей вместимостью 6000 тонн со специальной атмосферой, регулируемой газовой средой (РГС). Сразу после сбора яблоки поступают в хранилище и полностью сохраняют физико-химические свойства и внешний вид. Такая продукция ничем не отличается от свежесобранной благодаря температурному режиму, относительной влажности воздуха и составу атмосферы в камере хранения, в частности повышенному содержанию в ней кислорода и углекислого газа.

Хранение яблок в РГС замедляет в плодах процессы послеуборочного дозревания, продлевая период их хранения до 36 месяцев. Охлаждённые яблоки менее подвержены усушке, имеют низкий уровень этилена, более устойчивы к физиологическим повреждениям.

"На протяжении девяти лет мы выводили сорт Апорт Amal и горды полученным результатом. Наши яблоки сохранили традиционный вкус, аромат и хруст, но срок их хранения значительно дольше. Апорт Amal постоянно покупают для этнических фестивалей и важных государственных мероприятий", – поделилась достижением Динара Уристембаева.

Прощаясь с журналистами, хозяйка сада пригласила посетить их хозяйство весной в период цветения, чтобы представители массмедиа лично убедились в том, что яблони на казахстанской земле цветут намного красивее, чем разрекламированные на весь мир японские сакуры.