Как растут цены накануне Курбан айта на баранов и кто помогает с забоем

Совершение Курбан – это важный религиозный обряд, имеющий глубокий духовный смысл. Согласно нормам ислама, человек, совершающий жертвоприношение, должен быть совершеннолетним, физически и умственно здоровым, а главное – мусульманином.

Если человек сам не может совершить забой, он может поручить это специалисту. При этом допустимо присутствие на забое онлайн. Для подтверждения можно попросить видео, доказывающее, что забой был совершен по всем правилам.

"Курбан можно совершить на собственном участке, будь то дом или дача. Важно, чтобы место было чистым, не рядом с туалетом. Животное во время забоя должно быть повернуто в сторону Мекки, а нож – остро отточен, чтобы не причинять животному страданий. Перед самим действием человек должен совершить омовение, как перед намазом", – говорит теолог Гизатолла Искаков. 

Для жертвоприношения допускаются следующие животные: баран, коза, корова и верблюд. Баран должен быть не моложе одного года, но если он крупный, это не обязательно. Коза и баран приносятся в жертву от одного человека, а корова и верблюд могут быть принесены от группы до семи человек.

Заменять жертвоприношение денежной суммой или покупкой мяса невозможно, поскольку ключевым элементом обряда является пролитие крови животного. Согласно исламской традиции, эта кровь – символ духовной чистоты, а сам обряд имеет глубокую связь с религиозной символикой.

Мясо жертвенного животного можно разделить следующим образом: одну часть оставить себе, вторую – раздать родственникам, соседям и нуждающимся, третью – употребить с гостями. Часто мясо также отправляется в медресе.

Во время обряда читается специальная молитва "Тағдыр" трижды, после чего даётся бата и произносится имя того, за кого совершается жертва. Если человек не умеет сам читать "Тағдыр", это могут сделать знающие люди.

Цена обряда

Жертвоприношение требует не только соблюдения религиозных норм, но и определённых финансовых затрат. В Казахстане наиболее распространённой формой жертвоприношения является забой барана.

Житель Астаны Даулет Ахметов, который соблюдает обряд на протяжении уже 10 лет, отмечает, что цены на баранов растут ежегодно на 5–10 тысяч тенге. Если два года назад в столице небольшого барана можно было купить за 50–65 тысяч, то в прошлом году стоимость варьировалась от 70 тысяч до 90 тысяч тенге. 

В 2025 году, по его словам, цена может достичь 100 тысяч тенге за тоқты – молодого барана весом около 20 килограммов. Но в среднем стоимость составляет 3000–3500 тенге за килограмм. Полноценный взрослый баран весом от 30 килограммов в Астане будет стоить от 90 тысяч тенге.

По словам астанчанина, даже если заказан забой, желательно самому присутствовать при процессе и держать животное. 

"Под Астаной есть специальные площадки, где можно выбрать одного из сотен баранов, совершить забой с участием молды, а разделку оставить работникам. При желании мясо можно сразу передать мечети для раздачи нуждающимся".

Продавец мяса Мурат в Астане подтверждает, что в первый день Курбан айта спрос резко возрастает, а цены становятся нестабильными. Он говорит, что крупных баранов весом более 40 килограммов у него раскупили заранее, остались только средние по цене от 75 тысяч до 85 тысяч тенге. По словам продавца, он не завышает цены, особенно для родных и постоянных клиентов, но в целом на рынке нет чётких правил: "Все хотят заработать".

"Основная причина роста цен – подорожание мяса в южных регионах, откуда традиционно идут поставки. Там высокая плотность населения, летом увеличивается спрос со стороны кафе и ресторанов, а также значительное количество скота уходит на экспорт, особенно в Узбекистан. После зимы животные худые, а откормленные стоят дороже – от 3200 до 3500 тенге за килограмм".

Собеседник с сожалением признался, что некоторые продавцы обманывают покупателей, предлагая слишком молодых баранов, которые не соответствуют требованиям обряда: "Я такой грех на душу не беру".

Экспортёры отмечают, что сразу после Курбан айта спрос на баранов резко падает – примерно в два раза по всей стране. Однако в предкурбанный сезон цены, наоборот, заметно возрастают.

В Шымкенте бараны распроданы

Цены на баранов для Курбан айта в разных регионах Казахстана различаются. В Алматы стоимость начинается от 55 тысяч тенге, но, как отмечают продавцы, такие животные не подходят для жертвоприношения из-за возраста или веса. Подходящие бараны весят около 20 кг и стоят от 65 до 110 тысяч тенге. Забой предлагается за отдельную плату – 5 тысяч тенге. Продают преимущественно из дома.

В Талдыкоргане тоқты раньше продавались от 55 тысяч тенге, но на момент запроса в продаже их уже не было. В наличии остались полноценные бараны весом около 25 кг по цене от 75 тысяч до 80 тысяч тенге. Максимальная стоимость может достигать 120 тысяч тенге – в зависимости от возраста и качества мяса. Стоимость забоя – 3 тысячи тенге, доставка не предусмотрена, продажа ведётся с подворьев.

В Павлодарской области – от 60 тысяч до 70 тысяч тенге за барана. Забой обходится в 3–5 тысяч, обжиг головы – столько же, иногда эти услуги входят в общую стоимость. 

В Мангистауской области молодой баран будет стоить от 80 тысяч до 100 тысяч тенге, большой самец (қошқар) – 120–130 тысяч тенге. Несколько лет назад можно было купить за 35–40 тысяч тенге.

Жезказган (область Улытау) – 70–80 тысяч тенге за 20–25 кг. Забой – 5000 тенге, доставка бесплатная.

Кызылорда – 80–85 тысяч тенге. Вес таких баранов достигает 25–26 кг. Забой включён в стоимость. Продают животных из дома.

В Туркестане цены варьируются в диапазоне от 140 тысяч до 180 тысяч тенге. Бараны, по словам продавцов, дают от 35 до 50 кг мяса. Забой не осуществляется, продажа также идёт напрямую из дома.

В Шымкенте бараны уже распроданы, остались только қошқарлар. Их стоимость колеблется от 150 до 200 тысяч тенге, при этом вес мяса составляет от 45 до 50 кг. Продавцы реализуют животных из дома, забой стоит 5 тысяч тенге.